Un vignoble de 12 ha, sur lequel on pratique la culture et la
vinification parcellaire. Les vendanges sont manuelles, tri sur table vibrante, double tri manuel et encuvage gravitaire.
Fermentation et élevage en barrique de chêne français, 80% de
barriques neuves et 20% de
barriques d'un
vin. Le
Moulis 2009 m'a beaucoup plu, un
vin d'une belle ampleur, bien équilibré, qui sent la
fraise des bois et l'
humus, aux
tanins fermes et
soyeux à la fois, de bouche complexe. Aucune hésitation.
Justin et Carmen Onclin