lundi 27 août 2012

CAHORS Château EUGÉNIE

Au sommet. Une propriété transmise de père en fils depuis 5 siècles. Selon les archives départementales, on retrouve la trace de vignerons Couture en 1470 au service du Seigneur d'Albas. C'est arrière-arrière-grand-mère Eugénie qui a donné son prénom à la propriété. Le vignoble de 35 ha s'étend sur des terrasses, demi-coteaux et coteaux. Les vignes sont cultivées dans le souci constant du respect de l'environnement. Afin de limiter l'érosion des sols, la majorité des parcelles sont en enherbement contrôlé et en culture raisonnée. Au sommet avec leur remarquable Cahors cuvée Réservée de l'Aïeul 2009 (85 à 90% Malbec et 10 à 15% Tannat, issu des plus vieilles vignes de la propriété, plantées par leur grand-père, longues macérations de 20 à 25 jours en cuverie inox, avec contrôle de la température et des remontages programmés, puis élevage en fûts de chêne durant 18 mois, dont 1/3 en fûts neufs, pas de collage), un vin de belle robe, alliant une finesse tannique à une rondeur en bouche persistante, ample et parfumé, légèrement épicé, d'une très jolie finale avec ces notes de fumé et de fraise des bois surmûrie. Beau 2008, au nez concentré et complexe, dense, typé, aux tanins amples, bien élevé, où l'on retrouve en bouche des notes de framboise mûre, de prune et de musc, très réussi. Remarquable Cahors Haute Collection 2009, pur Malbec, élevé en fûts de chêne neufs durant 18 mois, un vin qui allie charpente et souplesse, où s'entremêlent en bouche des notes de petits fruits rouges cuits et de réglisse, très harmonieux, équilibré, riche et charnu, de garde. Goûtez leCahors cuvée Pierre le Grand 2009, médaille d'Or au VIF du Lot et Prix des Vinalies au Concours des Oenologues de France, Malbec très majoritaire et Merlot, dense et ample en bouche, au nez complexe où prédominent les fruits frais, bien élevé, de charpente souple, parfait sur un magret grillé. ExcellentCahors Tradition 2009, 80% Malbec, 20% Merlot, qui collectionne les récompenses, un vin bien typé, généreux, avec des nuances bien caractéristiques de fruits rouges mûrs (cerise, fraise des bois), légèrement épicé en bouche, de charpente solide et fine à la fois, de très bonne garde. Les Prix sont sages. Pas la moindre hésitation.

Famille Couture

Publié par à