 Château d'ANGLÈS(COTEAUX-DU-LANGUEDOC)Éric Fabre Rivière Le Haut 11560 Fleury-d’Aude Téléphone :04 68 33 61 33 Télécopie : 04 68 33 90 32 Email : info@chateaudangles.com Site : www.chateaudangles.com
Viticulteur depuis toujours, l'expérience d'Eric Fabre passe par huit ans au poste de Directeur Technique de Château Lafite Rothschild, mais aussi par l'ascension d'un domaine en Médoc de moindre renommée à la victoire de la Coupe des Crus Bourgeois en 6 ans seulement. S'installer sur les bords de la Méditerranée était un rêve depuis longtemps. Le pas est sauté quand Eric et sa femme Christine furent sous le charme d'Anglès. Vignoble de 35 ha de vignes, adhérent Terra Vitis. Le domaine a éliminé tous les insecticides à partir de 2009, et reçu sa certification au titre de l'Agriculture raisonnée. On ne peut qu'apprécier ce Coteaux-du-Languedoc rouge Terroir de La Clape 2007, charnu, velouté, très parfumé, avec ces notes de sous-bois et de fruits mûrs (fraise, myrtille), d'une belle ampleur en bouche (35 médailles d'Ordepuis 2002, bravo !). Remarquable Coteaux-du-Languedoc Grand Vin Terroir de la Clape blanc 2009, au nez fin et persistant, où l'on retrouve des notes de narcisse et d'amande, un Vin parfait sur un poisson grillé. Le rosé 2010, légèrement épicé, de robe brillante, mêle nervosité et suavité, un joli Vin d'une finale persistante. Aménagé dans le mas languedocien de Château d'Anglès, le gîte vous accueille toute l'année dans un environnement unique, au cœur du site classé, parc naturel régional du Massif de La Clape.
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 Domaine la CROIX CHAPTAL(COTEAUX-DU-LANGUEDOC)Pacaud Chaptal Earl Hameau de Cambous 34725 Saint-André-de-Sangonis Téléphone :04 67 16 09 36 Télécopie : 04 67 16 09 36 Email : lacroixchaptal@wanadoo.fr Site : www.lacroixchaptal.com
Un domaine de 25 ha de vignes et 10 ha de bois. Goûtez ce Coteaux-du-Languedoc cuvéeWitiza Terrasses du Larzac 2009, un assemblage de Carignan, Grenache noir, Mourvèdre etSyrah, issus des meilleures parcelles du domaine aux rendements volontairement très bas, aux senteurs de sous-bois, d'épices et de mûre, de robe pourpre, d'une belle charpente, un vinpuissant, aux tanins denses, qu'il faut laisser se faire. La cuvée Déodat de Sèverat 2006, Syrahà très faible rendement, avec une touche de Grenache et de Carignan. Chaque année une ou plusieurs parcelles sont travaillées de manière encore plus poussée avec de faiblesrendements 17 à 25 hl/ha. Le Coteaux-du-Languedoc Les Sigilées rosé, de robe brillante, aunez délicat d'agrumes et de fruits frais, est tout en souplesse et persistance. Savoureux Coteaux-du-Languedoc Les Sigillées blanc 2010, un vin fin, où la suavité vient épauler une finale aromatique marquée par des arômes d'agrumes frais. Le Coteaux-du-Languedoc Terrasses du Larzac cuvée Charles 2008 (1/3 environ des 3 cépages Grenache, Syrah etCarignan sur des sols de galets roulés et de graves avec quelques argiles rouges, des vendanges manuelles, de bouche harmonieuse, aux arômes complexes où dominent les petitsfruits cuits, aux tanins présents.
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