Château SIMON
Cinquième génération de
vignerons pour ce domaine de 17 ha (85% de Sémillon, 12%
Sauvignon et 3%
Muscadelle). Excellent
Sauternes 2007, à la bouche fondue, un
vin ample, aux notes discrètes de citron et de
fleurs blanches, tout en bouche, tout en
finesse, de jolie
robe dorée, dominé par des effluves de petits
fruits confits et de noisette en finale, de
garde. Le 2005,
moelleux et
frais en bouche, d'une belle onctuosité, aux nuances de brioche et de
fruits jaunes macérés, est un
vin tout en
finesse, aux senteurs persistantes. Le 2004, de jolie
robe dorée, de bouche complexe, allie rondeur et structure, finement
floral, tout en souplesse. Le
Graves rouge 2006, élevé en fûts, de
couleur rubis, aux
tanins fermes mais bien
soyeux, intense en
couleur et en arômes, charmeur, un
vin qui allie harmonie et richesse. Aucune hésitation.
Jean Dufour
