vendredi 22 mars 2013

Scea Roger PABIOT et ses Fils



À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Un domaine familial de 21 ha (certaines parcelles devignes ont plus de 80 ans), exploité par le père et les deux fils, Gérard et Bernard, passionnés et talentueux. Le vignoble est implanté sur les meilleurs coteaux dominant la Loire, ce qui lui permet d'avoir des sols très représentatifs : calcaire dur ou caillottes, argile à silex, terrasse sableuse et marnes kimméridgiennes, chaque sol apportant bien entendu une spécificité propre qui caractérise un vin possédant un terroir d'un autre qui n'en a pas. Vinificationblanc sec, pressoir pneumatique, cuves Inox, thermo-régulées, conservation tout l'hiver sur lies fines, première mise en bouteilles en mai. Élevage, cuves Inox, sur lies fines... Le Pouilly-Fumé Coteau-des-Girarmes 2011, tout en fraîcheur et minéralité, avec des arômes de citronnelle, est d'une grande finesse et d'une belle persistance (6,75 €). Le Pouilly-sur-Loire Vieilles vignes 2011 est frais et rond à la fois, aux connotations florales, de finale ample, un très joli vin qui allie intensité et souplesse, très agréable (5,10 €). S'il en reste, procurez-vous le Pouilly-Fumé cuvée silex de Tracy 2009, qui mêle le fruit à la structure, un vin ample, de bouche très harmonieuse et complexe (pomme, fleurs fraîches), tout en finale (7,50 €). Pas la moindre hésitation.

Gérard et Bernard Pabiot