  Château de CABRAN(CÔTES DE PROVENCE)Jean-Louis Monzat de Saint-Julien et hoirie Christiane de Saint-Seine 83480 Le Puget-sur-Argens Téléphone :04 94 40 80 32 Télécopie : 04 94 40 75 21 Email : cabran@wanadoo.fr Site : www.chateaudecabran.com Sols volcaniques, rouges, très riches en minéraux, engrais naturels, aucun insecticide... “Depuis 200 ans, précise-t-on, notre famille voue 20 ha des terres à la viticulture. Ardents protecteurs du terroir, nous pratiquons une culture à la recherche de l'authenticité. Amalgame de roches métamorphiques gréseuses et de roches éruptives, le sol fréjusien est une terre marquant les vins locaux autant que les cépages utilisés et la flore.” Tout cela se retrouve dans ce Côtes-de-Provence Fréjus cuvée de La Muraille rouge 2008, parts égales de Grenache et de Syrah, vendanges manuelles et levures indigènes, coloré,corsé comme il le faut, au nez dominé par les fruits rouges (mûre, fraise des bois), une cuvéefort bien élevée, de bouche complexe (prune, réglisse), d'une grande intensité, avec des taninsveloutés mais riches. Le Côtes-de-Provence rouge cuvée de La Vigne Haute 2008 (La VigneHaute domine Cabran d'une colline qui culmine à 84 m et d'où l'on voit la mer), Mourvèdremajoritaire avec 40% de Cabernet-Sauvignon, élevage 12 mois en cuves et 6 mois enbarriques, un vin de bouche puissante et dense, aux tanins bien fondus, au bouquet complexe où s'entremêlent des notes de petits fruits rouges bien mûrs et de réglisse. Le rosé cuvée du Pont-Romain 2010 (60% Grenache, 10% Syrah, 20% Mourvèdre et 10% Cinsault), au nez de rose et de garrigue, délicat, franc, développe en bouche des arômes puissants de fruits frais, une touche épicée, un vin ample et fruité. Excellent blanc cuvée des Restanques 2010, Rolle et Sémillon, fermentation en fûts de chêne, très aromatique, à dominante de fruits secs (abricot) et de citronnelle, un vin élégant et suave, d'une belle persistance, qui a bien mérité sa médaille d'Or au concours international des vins de Lyon. |
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  Domaine du JAS D'ESCLANS(CÔTES DE PROVENCE)Matthieu et Gwenaëlle De Wulf Route de Callas 83920 La Motte Téléphone :04 98 10 29 29 Télécopie : 04 98 10 29 28 Email : mdewulf@terre-net.fr Site : www.jasdesclans.fr Le Domaine (Cru Classé) multiplie les récompenses aux différents concours, en s'attachant à développer une politique qualitative certaine, notamment par leurs cuvées Bio. On s'en rend compte avec le Côtes-de-Provence rouge cuvée Coup deFoudre 2007, (Grenache, Syrah, Mourvèdre et Carignan, élevage 2 ans minimum en fûts de chêne), avec des nuances de violette et de réglisse, riche en couleur, classique, alliant finesse et structure, un vin qui poursuit sa belle évolution. Le Côtes-de-Provence rouge cuvée du Loup 2009 (85% Syrah, 15% Grenache), rendements 30 hl/ha, élevé en barriques, avec des notes intenses de petits fruitsrouges surmûris et d'épices, est bien charnu, coloré et parfumé, charpenté, aux tanins savoureux et denses. Tout en finesse, le blanccuvée du Loup 2010, avec cette touche d'acidité alliée à une rondeur agréable, où s'entremêlent des notes d'amande, de fruits mûrs et de bruyère, persistant. Le rosé cuvée du Loup 2010 est très expressif sur des notes de fruits rouges et de litchee, d'une belle teintebrillant, aux nuances de fruits frais en bouche, subtilement poivrées. Séduisant Côtes-de-Provence blanc 2010, parfumé, frais et suave, aux connotations florales, de finale ronde, qui allie intensité et souplesse, très charmeur. Il y a donc aussi le Château de VaucouleursCôtes-de-Provence cuvée des Lézards rouge 2009, aux tanins fondus, au bouquet complexe avec ces notes de petits fruits mûrs légèrement épicés, de bonne évolution. Le Château de Vaucouleurs Côtes-de-Provence cuvée des Lézards rosé 2010, aux senteurs de fleurs et d'épices, associant richesse et souplesse, d'un très bel équilibre, parfait sur des paupiettes de veau. Château de Vaucouleurs Côtes-de-Provence cuvée des Lézards blanc 2010, tout en nuances, au nez de fleurs, ample et vif à la fois. |
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 Château MAÏME(CÔTES DE PROVENCE)Famille Sibran-Garcia 83460 Les Arcs Téléphone :04 94 47 41 66 Télécopie : 04 94 47 42 08 Email : maime.terre@wanadoo.fr Site : www.chateaumaime.com Le vignoble s'étend sur 32 ha de vignes situées sur un terrain mica-schisteux en partie haute et argilo-sableux en partie basse. Le Côtes-de-Provence cuvée Véronique rouge 2006 est riche,charnu et parfumé (fruits rouges surmûris, cuir, épices), un vin alliant structure et distinction, de très bonne évolution. Le 2005 se goûte particulièrement bien, un vin d'un beau rouge grenat,corsé, au nez complexe, riche et rond à la fois, épicé, remarquable. Excellent blanc 2009, aux notes de pêche avec en finale une pointe de pamplemousse, vif et ample, bien parfumé, tout en bouche, idéal sur une dorade grillée au thym. Faites-vous également plaisir avec le rosé 2009 (40% Syrah, 30% Grenache et 30%Cinsault), passage du raisin en chambre froide, macération pelliculaire 12 h sur Grenache et Syrah, stabulation préfermentaire pendant 10 jours à 8°C, élevage sur lies fines pendant 3 mois, fermentation contrôlée par maintien de la température à 18°C... le tout donnant ce vin qui dégage un nez de pêche, de rose et d'épices, onctueux et frais à la fois. |
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 Château de POURCIEUX(CÔTES DE PROVENCE)Michel d'Espagnet 83470 Pourcieux Téléphone :04 94 59 78 90 Télécopie : 04 94 59 32 46 Email : me@pourcieux.com Site : www.chateau-de-pourcieux.com Le château de Pourcieux appartient depuis son origine à la famille du Marquis d'Espagnet dont plusieurs membres occupèrent la charge de Conseiller au Parlement de Provence. Depuis 1986, Michel d'Espagnet perpétue la tradition familiale et assure les destinées du domaine. Le vignoble, d'une superficie de 28 ha, est cultivé et entretenu de façon traditionnelle, les vignes sont labourées 4 à 5 fois par an. La fumure est apportée après récolte. Elle se compose uniquement de matières organiques et en aucun cas d'engrais chimiques. Le tout explique ce beau rouge Côtes de Provence 2010, encore fermé, au nez présent avec des notes de violette, de réglisse et de pruneau, riche en couleur, classique et prometteur. Le 2009,charnu comme il se doit, est typé, aux senteurs de sous-bois, d'épices et de prune, a des tanins riches etsoyeux à la fois. Le rosé 2011, de belle teinte pastel, au nez subtil de fraise, sec et friand, vif et parfumé en bouche. Séduisant blanc, vif et rond, de robe or très pâle, acidulé et fruité, un vin expressif et charmant. |
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 Château RASQUE(CÔTES DE PROVENCE)Gérard et Sophie Biancone Route de Draguignan 83460 Taradeau Téléphone :04 94 99 52 20 Télécopie : 04 94 99 52 21 Email : chateaurasque@vinsdusiecle.com Site : www.vinsdusiecle.com/chateaurasque Site : www.chateaurasque.com Gérard et Monique Biancone peuvent être fiers d'avoir su redonner une âme à ce très beau et ancien domaine riche d'un passé qui remonte au néolithique. Les 20 ha de vignes plantés sur des coteaux très caillouteux exposésplein sud s'épanouissent pleinement. Les vendanges manuelles préservent la qualité des raisins bien mûrs portés jusqu'au chais. Lavinification est ensuite maîtrisée avec à la fois rigueur et traditionalisme. Ici tout est fait avec goût et authenticité, du décor jusqu'auxvins. “Le 2011 Cuvée Alexandra Rosé, nous précise Sophie Biancone, est issu de 50% de Grenache et 50% de Cinsault : robe rosée légèrement pivoine avec des reflets brillants. Son nez complexe allie tout en élégance des arômes de fruits rouges et des notes defleurs et fruits exotiques (papaye). Bouche suave et gouleyante; 2011 Blanc de Blanc 100% Rolle : d'une belle robe aux nuances verdoyantes, nez profond aromatique où l'on retrouve la fleur blanche, millésime puissant avec des arômes de pomelo, de fleur d'acacia, de cédrat rehaussé par une teneur alcoolique généreuse. Bouche ample, ronde avec une finale soyeuse. Vin riche etminéral, d'une belle fraîcheur et d'un bel équilibre; 2009 rouge Pièce Noble 65% Syrah, 35% Grenache : robe pourpre intense, son nezmêle des arômes de fruits rouges compotés et d'épices fines. Bouche ample et veloutée. Des tanins présents qui se fondent dans la matière. Présence de mâche, typique du terroir de Rasque. Belle finale longue avec de la persistance aromatique.” Au sommet avec ce superbe Côtes-de-Provence Blanc De Blancs 2010 (sol argilo-calcaire très caillouteux, macération à froid, fermentation à bassetempérature), un vin tout en séduction, de robe limpide, au nez d'amande, de lis et de poire, de bouche souple avec une pointe de vivacité très agréable en finale. Le rosé Cuvée Alexandra 2010 (50% Grenache sur sol argilo-calcaire, très caillouteux et 50% Cinsaultsur sol argilo-calcaire), est très fin et bouqueté, ample, de belle teinte, un vin de bouche riche et friande à la fois. Le Côtes-de-Provencerouge Pièce Noble 2008 (vinification traditionnelle et mise en foudres de chêne 13 mois), est volumineux en bouche, au nez présent avec des notes de violette et de pruneau, un vin riche en couleur, classique et concentré. |
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 Domaine de la SAUVEUSE(CÔTES DE PROVENCE)José Salinas Grand Chemin Vieux 83390 Puget-Ville Téléphone :04 94 28 59 60 Télécopie : 04 94 28 52 48 Email : sauveuse@wanadoo.fr Site : www.sauveuse.com Le domaine a adopté intégralement le mode de production biologique. Le vignoble s'étend sur 60 ha, rendements réduits à 30 hl/ha pour les rouges, et 40 hl/ha pour les rosés. Le Côtes-de-Provence rosé cuvée Carolle 2011 (Syrah, Cinsault et Grenache, issu d'une macérationpelliculaire, vin de saignée), est tout en subtilité, avec ces notes de rose et de mûre, associantfruité, couleur et finale en bouche, parfait sur les terrines épicées de la région. Excellent rougecuvée Philippine 2010, charnu et parfumé (fruits rouges surmûris, cuir, épices), un vin alliant structure et distinction, de très bonne évolution comme cet autre rouge cuvée Carolle 2010, coloré, au nez de fruits rouges surmûris et de violette, puissant et charpenté, riche au nezcomme en bouche. Goûtez le blanc cuvée Château 2011, 100% Rolle, avec cette touche d'acidité alliée à une rondeur agréable, un vin où s'entremêlent des notes persistantes de fruits mûrs et de chèvrefeuille, tout en harmonie. |
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  Châteaux ELIE SUMEIRE(CÔTES DE PROVENCE)Famille Sumeire Château Coussin Sainte-Victoire 13530 Trets Téléphone :04 42 61 20 00 Télécopie : 04 42 61 20 01 Email : sumeire@sumeire.com Site : www.chateau-elie-sumeire.fr Leurs vignobles s'étendent sur 300 ha, avec un âge moyen de 30 ans. Les domaines Sumeire entament leur dernière année de reconversion biologique. Labourage et travail à l'ancienne, vendanges manuelles. Le Côtes-de-Provence Sainte-Victoire Château Coussin cuvée César rouge 2007, de très belle robe aux reflets grenat, aux nuances de cassis et de garrigue, de bouche charnue et chaleureuse, avec des tanins denses et une finale complexe où l'on retrouve la mûre, le cuir et le cacao. Savoureux Côtes-de-Provence Château Coussin blanc 2010, tout en saveurs, tout en fraîcheur aromatique, au nez subtil, d'une jolie persistance, un vinpuissant et parfumé avec des nuances de narcisse et de pêche au palais. Le Côtes-de-Provence Sainte-Victoire Château Maupague rouge 2008, issu d'un terroir d'éboulis et de colluvions d'argiles ou de grès, riche en couleur comme en matière, au nez intense, tout en complexité (fruits mûrs, sous-bois, épices...). Le Côtes-de-Provence Sainte-Victoire Château Maupague rosé 2010, tout en fruité, de jolie teinte, avec cette bouche à la fois vive et souple, charmeur par ses nuances de rose et de fraise. Provenant de leur vignoble de Cuers, le Côtes-de-Provence Château L'Afrique rouge 2009, alliant une finesse tannique à une rondeur en bouche persistante, d'une très jolie finale avec ces notes de fumé et de fraise des bois surmûrie. |
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 Domaine des TOURNELS(CÔTES DE PROVENCE)Laurent Bologna 83550 Ramatuelle Téléphone :04 94 55 90 93 et 04 94 55 90 80 Télécopie : 04 94 55 90 99 Email : contact@domaine-des-tournels.com Site : www.domaine-des-tournels.com Toujours très bien classé. Propriété de la famille depuis plusieurs générations, le domaine des Tournels domine majestueusement de ses 110 ha la baie de Pampelonne, au pied du phare de Camarat. Les 60 ha de vignes couvrent essentiellement des coteaux schisteux propices à une production de qualité. Coup de cœur pour son Côtes-de-Provence rouge Haut des Tournels 2008, au nez où dominent le pruneau et les sous-bois, un vin de bouche flatteuse et riche à la fois, ample avec des tanins veloutés, très réussi. Le 2007 est un vin de couleur soutenue, aunez de cassis et d'épices, aux tanins mûrs et puissants à la fois, bien ferme. Le Côtes-de-Provence cuvée Spéciale blanc 2010, médaille d'Argent au concours général Agricole Paris 2011, tout en finesse, de bouche fine, aux arômes de fruits frais et de fruits secs, d'une longue finale parfumée. Excellent rosé cuvée Spéciale 2010 (Grenache, Cinsault et Tibouren), médaille d'Or au concours général Agricole Paris 2011, de couleur rose tendre, tout en subtilité, friand etsouple, très réussi, où s'entremêlent des notes persistantes de fruits mûrs et de lis. |
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