DELBECK Vignobles et Développements
(SAINT-ÉMILION)Château TOUR du PAS SAINT-GEORGES
33570 Montagne
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Au sommet. Sur place, une belle verticale de ce Saint-Georges-Saint-Émilion. Le 2007, corsé et typé, aux tanins soyeux, au nez intense de fruits (griotte) et de fleurs (pivoine), un vin très bien équilibré, de belle ampleur. Le 2006, d’une belle structure tannique et d’une grande expression aromatique avec ce goût légèrement fumé, est de bouche suave et riche, d’excellente évolution comme le 2005, puissant, d’un beau rouge profond, aux connotations d’humus et de petits fruits noirs surmûris, tout en finesse tannique, ample et structuré. Excellent 2004, qui se goûte remarquablement aujourd’hui, aux senteurs de violette et de cassis, charnu, de robe pourpre, rond et intense, aux tanins mûrs et fermes à la fois, de bouche corsée et dominée par la fraise des bois. Le 2003 est tout nuances, associant concentration aromatique, rondeur des tanins et longueur, avec ces notes de cuir et de fruits cuits en finale. Pour la bonne bouche, il y a ce superbe 95, corsé, riche en couleur comme en matière, au nez subtil de fruits à noyau, de bouche pleine et veloutée. Goûtez son Lalande-de-Pomerol Château Âme de Musset 2007, généreux, avec des nuances de fruits rouges mûrs, légèrement épicé au palais, plus souple que le 2006, au nez de petits fruits rouges (groseille), un vin charpenté, de bouche riche et persistante, qui commence à s’ouvrir, alors que le 2005 demande encore un peu de patience. Il y a aussi ce superbe Bordeaux blanc Château Dubois Challon 2007, aux senteurs persistantes de narcisse et d'agrumes, un vin charmeur, tout en persistance, plein de délicatesse.
