Scev André DEZAT et Fils
(POUILLY-FUMÉ)Rue des Tonneliers Chaudoux
18300 Verdigny
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Un coup de cœur pour leur Pouilly-Fumé Domaine Thibault 2007, pur Sauvignon sur sol de caillottes et de marnes kimméridgiennes, élevé en cuves Inox, d’une très grande finesse, au nez puissant (tilleul, fougère, pomme), très bien équilibré, de bouche parfumée et ample. Leur Sancerre blanc Les Celliers Saint-Romble 2007, marqué par ce sol de silex, de terres blanches, est de couleur jaune d’or, aux senteurs d’agrumes, séduisant par sa structure distinguée en finale. Excellent Sancerre rouge, bien équilibré, aux nuances de fraise des bois bien mûre, alliant structure et rondeur en bouche, à ouvrir sur un gibier d’eau.
