CHAMPAGNE Paul BERTHELOT

Paul BERTHELOT

Vignerons depuis la fin du XIXe siècle, cette maison a hérité de ses aînés, outre un patrimoine viticole, une passion et un savoir-faire ancestral. Toutes les étapes de la vinification, du travail de la vigne, en passant par le pressurage, les assemblages, le tirage, jusqu'au vieillissement en cave sont réalisés sous contrôle familial. Aujourd'hui ils continuent à utiliser des méthodes anciennes d'élaboration de leurs vins, garantes de l'esprit de la maison, basé sur le respect de la tradition, la passion du métier et le travail en famille. Tout cela est bien et donne ce Champagne cuvée Éminence Premier Cru (70 % Pinot Noir et 30 % Chardonnay), avec des notes de grillé et de vanillé, tout en bouche, avec une fraîcheur associée à une jolie vinosité (14,70 €). Le Blanc De Blancs, une toute nouvelle cuvée issu d'une sélection parcellaire de Chardonnay, vigne classée en Premier Cru, dès la vendange le jus a été séparé pour le faire vieillir en tonneaux, est très bien vinifié, charmeur, au nez de fruits secs avec des notes florales persistantes, d'une jolie finesse en bouche. Jolie cuvée rosé, tout en arômes (mûre, fraise), avec cette touche délicatement épicée (16,25 €). On n'hésite pas.

Arnauld et Valérie Berthelot

889, avenue du Général Leclerc
51530 Dizy
Tél. : 03 26 55 23 83
Fax : 03 26 54 36 31
Email : champagneberthelotpaul@orange.fr
www.champagne-berthelot-paul.com

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CHAMPAGNE Jean BAILLETTE-PRUDHOMME

Jean BAILLETTE-PRUDHOMME

Récoltant-manipulant et vigneron indépendant, cette maison préserve depuis six génération l'esprit traditionnel et authentique de la vinification au sein d'une exploitation familiale, désormais une histoire de femmes : Marie-France, Laureen et Justine. La récolte est pressée dans un pressoir traditionnel Coquard. Elles ne vinifient que leur récolte, aiment travailler les vieux vins et assemblent au minimum 50 % de vins de réserve dans leurs différentes cuvées. Le remuage manuel sur pupitre est préservé pour toutes les cuvées spéciales. Je ne peux qu'approuver et apprécier ce Champagne brut Millésime 2002 (65 % Chardonnay et 35 % Pinot Noir), un Champagne très charmeur, une cuvée dominée par une élégance persistante en bouche, à la fois très fine et mature, alliant rondeur et nervosité, tout en charpente, d'une belle finale avec des notes de noisette et d'abricot. Excellent Rosé de Saignée, un pur Pinot Noir issu de vieilles vignes, extraction par saignée dès l'obtention de la couleur et des arômes souhaités, légèrement épicé, de bouche charnue et persistante, vraiment séduisant. Leur Ultra brut, non dosé, Pinot Noir majoritaire (80%) le reste en Chardonnay, remuage sur pupitre et habillage à la main, est très fin, vif, rafraîchissant, vraiment très agréable à l'apéritif. Tout en bouche, le brut vieilli en fût de chêne, Chardonnay majoritaire (70%), vinification en cuve Inox, élevage 12 mois en fût de chêne, vieillissement 6 à 8 ans en cave, dégage, lui, des arômes de noisette et de miel, un Champagne dense, à la fois charpenté et distingué, à ouvrir au cours du repas comme le brut Vieille Vigne (20 % Chardonnay et 80 % Pinot Noir, assemblage des vins de 2001, 2002 et 2003, vieillissement 6 ans en cave, avec des connotations de noisette et d'abricot sec, de mousse fine, une cuvée intense et typée. C'est franchement très bon. Pas d'hésitation.

4, rue de la Gare
51500 Trois-Puits
Tél. : 04 92 05 65 88
Email : l.baillette@yahoo.fr

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CHAMPAGNE Lucien LEBLOND

Lucien LEBLOND

Bien apprécié le Champagne brut Intuition, de jolie robe, avec cette nervosité caractéristique, de bonne bouche, aux notes d'aubépine et de citron, un vin tout en charpente, classique et franc. Le Millésime 2006, de robe d'un bel aspect jaune et or, est de bouche friande, une cuvée ample où dominent les agrumes et les petits fruits secs, tout en bouche, alliant distinction et structure. En confiance cette année.

José Leblond

Cave : 26 et 30 bis, rue du Général-Leclerc
51530 Chavot-Courcourt
Tél. : 03 26 54 05 27
Fax : 03 26 52 29 70
Email : famille.leblond@wanadoo.fr

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CHAMPAGNE JANISSON et Fils

JANISSON et Fils

Quatrième génération de vignerons, depuis 1923, pour ce domaine de 9 ha, dont 5 en Grands Crus. Beau Champagne brut Grand Cru (75% Pinot Noir, 25% Chardonnay), au nez dominé par les fleurs fraîches et les petits fruits secs, tout en subtilité aromatique, d'une belle longueur en bouche. Le brut Prestige, de très bonne bouche, très bien équilibré, est une cuvée puissante et bouquetée, avec des dominantes d'amande, de lis et de brioche, un vin dense, persistant. Pas d'hésitation.

6 bis, rue de la Procession
51360 Verzenay
Tél. : 03 26 49 40 19
Fax : 03 26 49 43 58
Email : champagne@janisson.com
www.janisson.com

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CHAMPAGNE CHAUDRON

CHAUDRON

Coup de coeur pour son Champagne brut rosé (un très bel habillage lumineux), mêlant saveur et distinction, avec une dominante de petits fruits rouges bien mûrs, tout en persistance comme le brut Premier Cru cuvée Capucine, Pinot Noir majoritaire (64%) complété par du Chardonnay, un Champagne intense et floral, souple, avec des arômes de grillé et de pomme. Le Millésime 2004, qui associe richesse aromatique et persistance en bouche, ample et dense, avec ces notes de fleurs blanches, de miel et de noisette. Le brut Blanc De Blancs, de robe or pâle, de bulles fines et persistantes, au nez frais et d'une belle complexité avec des notes d'agrumes et de fruits blancs, dégage beaucoup de puissance et de caractère au palais, et une finale sur des saveurs douces. Pourquoi hésiter ?

Luc Chaudron

2, rue de Beaumont
51360 Verzenay
Tél. : 03 26 50 08 68
Fax : 03 26 50 08 71
Email : champagnechaudron@wanadoo.fr
www.champagne-chaudron.com

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CHAMPAGNE COUTIER

R.H. COUTIER

C'est la quatrième génération qui exploite ce domaine familial de 8,5 ha. Très bien classé avec ce Champagne cuvée Henri III, pur Pinot Noir, un Champagne intense, qui allie structure et distinction, tout en persistance d'arômes, de mousse légère, aux connotations de fruits exotiques, riche et rond (21 €). Le brut Millésimé 2002, de robe jaune ambré, au nez ample et persistant (brioche, agrumes), associe fraîcheur et charpente, un vin riche et gourmand (19,30 €). Excellent brut Blanc De Blancs, à dominante de noisette et d'abricot frais, de belle structure, d'une jolie finesse en bouche, de mousse crémeuse, un Champagne subtil aux connotations flatteuses de fruits secs et de pain grillé en finale. Le brut Vintage (65% Pinot Noir et 35% Chardonnay), vieillie en crayères, est bien parfumé, au nez subtil et persistant (fruis frais, amande), riche et rond, très fin (16 €). Pas de quoi s'en priver.

René et Nathalie Coutier

7, rue Henri-III
51150 Ambonnay
Tél. : 03 26 57 02 55
Fax : 03 26 57 59 58
Email : champagne.coutier@wanadoo.fr

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