Coteaux Varois : les progrès sont constants

Domaine du LOOU Scea Di Placido

Longtemps propriété du clergé de l'Abbaye de Saint-Victor à Marseille, le Domaine du Loou, labour en provençal, appartient à la famille Di Placido depuis 1956. Beau Coteaux-Varois-en-Provence rouge cuvée Vieilles Vignes 2007, de belle structure, ample et riche comme nous les aimons, avec des notes de mûre et d'humus, aux tanins équilibrés, de bouche complexe et persistante. De belle robe grenat, la cuvée Les Terres du Loou (60% Syrah, et parts égales de Grenache et de Cabernet-Sauvignon), est un vin riche et structuré, au nez persistant où dominent des notes de fraise et d'humus. Excellent blanc cuvée Esprit de blanc 2009 (60% Rolle et 40% Sémillon), qui a des notes aromatiques de pêche et de lys, long et équilibré en bouche, vif et souple à la fois. Savoureuse, la cuvée Rosée de Printemps 2009, vinifiée par macération pelliculaire à basse température, est un rosé qui privilégie la finesse des Cinsault et des Grenache, rond et parfumé, marqué par ses cépages, avec des nuances subtiles d'agrumes frais, ample au nez comme en bouche, tout en charme. Pourquoi s'en priver ?

83136 La Roquebrussanne
Tél. : 04 94 86 94 97
Fax : 04 94 86 80 11
Email : domaine-du-loou@wanadoo.fr
www.domaineduloou.com/presentationdomaine.htm

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Domaine de SAINT FERRÉOL

Depuis 1720, ce domaine a été transmis de génération en génération. En 1979, Armelle et Guillaume de Jerphanion décident à leur tour de s'y investir. Exposé plein sud, le vignoble (21 ha) a une majorité de vieilles vignes (75% de plus de 30 ans), limite les rendements et impose le respect de la vendange manuelle. Le Coteaux-Varois-en-Provence rouge 2007, Grenache, Carignan et Syrah, m'a bien plu, un vin corsé, au nez de groseille et de cuir, de belle robe brillante, avec ces nuances de framboise et de violette, aux tanins fermes et mûrs à la fois, de bouche mûre. Très joli Coteaux-Varois-en-Provence rosé 2008, de belle robe, parfumé (rose, mûre), très rond et persistant, qui associe fraîcheur et charpente. Goûtez le VDP du Var Chardonnay 2008, où dominent les fruits frais et le tilleul. Pourquoi s'en priverait-on ?

Armelle et Guillaume de Jerphanion

83670 Pontevès
Tél. : 04 94 77 10 42
Fax : 04 94 77 19 04
Email : saint-ferreol@wanadoo.fr
www.domaine-de-saint-ferreol.fr

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Château LAFOUX

Très bien classé. Domaine de 166 ha, où 26 ha de vignes sont plantés sur les coteaux. La propriété est bordée par le Cauron, roulant dans son lit torrentiel les galets de la Sainte Baume. De nombreuses restanques sont plantées de chênes truffiers et d'oliviers. L'entretien du sol suit les usages anciens : griffes et labours, les vignes sont palissées ; une taille sévère limite les rendements entre 30 et 50 hl /ha selon les parcelles et l'âge des vignes. Culture raisonnée, vendanges manuelles. Tout cela explique le Coteaux-Varois-en-Provence rouge cuvée Château 2007, 60% Syrah et 40% Cabernet-Sauvignon, riche en arômes, d'une belle structure avec beaucoup d'élégance, aux notes de fruits, de cannelle et d'humus, très équilibré au nez comme en bouche. Joli Coteaux-Varois-en-Provence blanc 2008, 60% Rolle et parts égales de Clairette et Ugni Blanc, aux arômes complexes de petits fruits secs (amande, noix) et de coing, ample et très persistant au palais. Le Coteaux-Varois-en-Provence cuvée Auguste rouge 2007, Syrah majoritaire avec 30% de Cabernet-Sauvignon, vinification traditionnelle en cuves, élevé 18 mois en fûts de chêne français, parfumé (cassis, cannelle, poivre), dense et charnu, de grande charpente, de belle couleur pourpre, est très bien équilibré, tout en bouche comme la cuvée Auguste rosé 2008, de bouche fruitée, un vin qui sent bon la fraise mûre. En toute confiance.

RN 7
83170 Tourves
Tél. : 04 94 78 77 86
Fax : 04 94 78 77 86
Email : sales@chateaulafoux.com
www.chateaulafoux.com

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Domaine LA GOUJONNE

Très bien classé, également. Une exploitation familiale de 50 ha, également répartis sur les communes de Cabasse et Tourves. Sol argilo-calcaire riche voire sablonneux par endroit. Une conduite du vignoble en mode d'agriculture raisonnée, (sans pesticides, labour traditionnel, ...), cépages typiques de Provence dont certaines parcelles de plus de 50 ans. Particulièrement apprécié leur Coteaux-Varois-en-Provence Réserve rouge 2007, vendanges et trie manuels pour cette cuvée, au nez dominé par le cuir et les framboises, d'une belle intensité en bouche, qui allie distinction et richesse, un vin ample et très savoureux, d'une belle finale. Le Réserve blanc 2008, d'une belle couleur or, avec des arômes bien présents de fruits mûrs, au nez subtil et persistant, m'a séduit par sa complexité aromatique comme le Réserve rosé 2008. Goûtez le Côtes-de-Provence blanc 2008, au nez ample et franc, avec des notes d'agrumes frais. En toute confiance.

Famille Kraus

Route de Toulon
83170 Tourves
Tél. : 04 94 78 72 61
Fax : 04 94 78 84 10
Email : gaec.kraus@orange.fr
www.domainelagoujonne.fr

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Domaine des ANNIBALS

Les vignes s'étendent sur 30 ha. Le vignoble est conduit en culture organique. Il est contrôlé par l'organisme Ecocert. Les herbicides, pesticides, et engrais chimiques sont proscrits. On y goûte ce Coteaux-Varois-en-Provence rouge cuvée Fesse-Mathieux 2007, issu de l'agriculture biologique (60% Syrah, et 40% Grenache), rendements limités à 34 hl/ha, médailles de Bronze à Mâcon 2009 et d'Argent au concours de Brignoles, un vin aux tanins fondus, au nez dominé par le pruneau, structuré et riche au nez comme en bouche (6,80 €). Le Coteaux-Varois-en-Provence blanc cuvée La Jouvencelle 2008, médaille de Bronze au concours général Agricole Paris 2009, au nez de petits fruits frais (citron...), est bien équilibré en acidité (7,20 €).

Bernard et Nathalie Coquelle

Route de Bras Hameau des Gaëtans
83170 Brignoles
Tél. : 04 94 69 30 36
Fax : 04 94 69 50 70
Email : dom.annibals@wanadoo.fr

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Trois Pommard qui valent le détour

Le village de Pommard est situé en pleine pente, au milieu de son vignoble très groupé, lui-même étagé entre 240 et 380 m et orienté à l’est ou au sud-est. Les terrains calcaires, assez argileux, donnent au Pommard des qualités assez originales : beaucoup de couleur, rouge-noir profond ; un bouquet intense et violent de cassis, de musc et de gibier. Ce vin est l’un des plus tanniques et solides des crus de Bourgogne. Une trentaine de Premiers Crus (Les Argilières, Les Chaponnières, Les Épenots, Les Perrières, Les Argelets, Les Bertins, Les Boucherottes, Les Pézerolles…) qui deviennent alors les archétypes des grands vins rouges, riches et veloutés, alliant charpente et rondeur, souples et fermes à la fois, délicatement parfumés, des vins d’excellente garde.

Domaine VIRELY-ROUGEOT

Un vigneron sympathique et talentueux (élevage en fûts de chêne avec 1/3 de fûts neufs). Beau Pommard Premier Cru Clos des Arvelets 2007, de couleur soutenue, riche au nez, avec ces connotations de cerise et d'humus, un vin complexe et puissant, fondu en bouche, d'excellente garde, comme le Pommard Premier Cru Les Chanlins-Bas 2007, avec ces connotations subtiles de cerise et d'humus, aux tanins soyeux mais puissants, de belle robe soutenue, bien ferme en bouche, d'un grand classicisme, de garde comme en atteste ce 98, remarquable, intense et chaleureux, bien charpenté, coloré et parfumé, aux connotations de truffe et de griotte mûre, tout en bouche. Excellent Beaune Clos de l'Ermitage Saint Désiré Monopole (un ermite y vivait dans une cave d'où son nom), typé, riche et parfumé, un vin classique mêlant puissance et distinction, bien corsé. Goûtez le Meursault Premier Cru Charmes 2006, très séduisant par ces nuances de chèvrefeuille et de citronnelle, de bouche subtile et puissante (fougère, pomme), suave et sec à la fois, où s'entremêlent les fruits, les épices et les fleurs fraîches, d'une belle finale. Joli Bourgogne Pinot Noir 2007, un vin franc, souple et corsé comme il le faut. Remarquable rapport qualité-prix (7 à 23 € selon les vins). Aucune hésitation.

Patrick et Virginie Virely

Place de l’Europe
21630 Pommard
Tél. : 03 80 24 96 70
Fax : 03 80 22 38 07
Email : contact@domaine-virely-rougeot.fr
www.domaine-virely-rougeot.fr

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Domaine MUSSY

Au sommet. C'est l'un des domaines où j'ai passé le plus de bon temps, et cela compte (voir Le Top Vignerons, page 11). "1988-2008, 20 ans de passion partagée ! écrit Odile Meuzard-Mussy. En 1988, nous sommes venus, Michel, nos 2 filles, Stéphanie, Delphine et moi-même, travailler aux côtés de mon papa, qui nous a transmis tout son savoir et sa passion. Michel a toujours travaillé avec beaucoup d'humilité et un profond respect de la nature ; ainsi le Domaine est en belle progression. Depuis maintenant 9 ans, David travaille à nos côtés, et nous sommes sûrs qu'avec notre fille Delphine, la pérennité du Domaine est assurée : la 10e génération est en marche ! Le Domaine s'étend sur 6 ha dont 2/3 en 1er cru dans différentes appellations, que des vins rouges : Bourgogne, Beaune Épenottes 1er cru, Beaune Montremenots 1er cru, Volnay, Pommard, Pommard Saussilles 1er cru, Pommard Pézerolles Premier Cru, et enfin Pommard Les Petits Épenots Premier Cru : le grand seigneur des Pommard. La vinification s'effectue traditionnellement (pigeage aux pieds) avec suivi des températures et densité : ainsi les fermentations alcooliques se font le plus naturellement possible. Après pressurage, on laisse débourber les vins environ 4 à 6 jours, avant la mise en barriques, avec 10% seulement de fûts neufs pour conserver la typicité de chacune de nos belles parcelles et éviter le goût trop prononcé de boisé. L'élevage dure, suivant les années et les crus, de 8 à 12 mois. Je suis certaine qu'André, mon papa, est fier du Domaine qu'il nous a confié." Faites-vous plaisir aussi avec ce Pommard Premier Cru Le Clos des Épenots 2007, très marqué par son terroir, ferme et coloré, bien parfumé, un vin où s'entremêlent les saveurs d'épices et de fruits surmûris, qui commence à peine à s'ouvrir, associant richesse et finesse. Beau 2006, d'un beau rouge foncé brillant, avec des tanins riches et soyeux à la fois, de bouche intense où dominent le pruneau et la violette, d'excellente évolution. Le 2005 est concentré et parfumé, aux connotations typiques de mûre et de sous-bois, de belle structure. Remarquable Volnay 2007, au bouquet très fin (prune, truffe), un vin avec des notes d'épices et de griotte au palais, aux tanins mûrs à la fois, corsé et gras, de bouche souple et savoureuse, à déguster avec un canard farci. Le 2006, fumé, épicé, structuré et suave en bouche, aux tanins fins et élégants, est un vin dense, d'une belle longueur, avec des notes concentrées de fruits cuits et de violette, de bouche puissante et corsée, de belle évolution comme ce Beaune Premier Cru Épenottes, aux notes d'humus et de petits fruits rouges surmûris (cassis, cerise noire), un beau vin gras et ferme, tout en séduction. Le Pommard Premier Cru Saussilles 2005, coloré, parfumé (mûre, épices), puissant au nez comme en bouche, aux tanins présents et mûrs à la fois, est un vin de bouche persistante et d'excellente évolution. Toujours pas la moindre hésitation.

Odile et Michel Meuzard

12, ancienne route d'Autun
21630 Pommard
Tél. : 03 80 22 89 11
Fax : 03 80 24 79 79
Email : domaine.mussy@free.fr
www.domainemussy.com

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Domaine Louis BOILLOT

Petit domaine familial, composé de Premiers Crus à Volnay et Pommard. La vendange est exclusivement manuelle, éraflée en tout ou partie. Vinification traditionnelle, élevage en fûts de chêne environ 12 mois... donnent ce Volnay Premier Cru Monopole Clos de la Chapelle 2007, de couleur profonde, aux arômes de fruits rouges cuits et de truffe, ample et volumineux, avec des tanins veloutés, de très bonne garde. Le Pommard Premier Cru Les Chanlins 2007, d'un beau rouge foncé brillant, au nez d'humus et d'épices, mêle puissance et finesse, un vin coloré et charnu, avec des tanins riches et soyeux à la fois, de bouche intense où domine le pruneau. Goûtez aussi le Volnay Premier Cru Carelle Sous Chapelle 2007, avec ces connotations subtiles de cerise et d'humus, aux tanins soyeux mais puissants, de belle robe soutenue, mêlant charpente et rondeur.

Louis Boillot

Ruelle Saint-Étienne
21190 Volnay
Tél. : 03 80 21 61 21
Fax : 03 80 21 61 21
Email : louis.boillot@libertysurf.fr

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